19 mai 2010
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15:00
Cette fois, j'ai écouté les conseils et je les ai mis au bain marie. Je les ai laisser 1 minute de trop ! C'est tout !
Viendrais-je à bout des oeufs cocotte ?
Pour deux :
J'ai fait revenir les lardons avec du concentré de tomate et du piment d'espelette. Je les ai mis au fond de la cocotte. J'ai cassé un oeuf dessus et recouvert d'un peu de crème liquide, de sel et de poivre.
Verdict : C'est génialissime les oeufs cocotte !
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1 mai 2010
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11:33
J'adore les oeufs cocotte ! La première fois que j'y ai goutté, c'était dans un super restaurant toulousain.
A en croire les divers blog, les oeufs cocotte c'est simplissime à réaliser.
Mouais... Bah moi c'est raté. J'ai laissé les oeufs trop cuire ! Je vous laisse quand même la recette :
Déposer une tranche de jambon dans le fond de la cocotte. Casser un oeuf dessus. Y déposer une cuillère à soupe de crème liquide. Saler et poivrer. Cuire peu de temps pour que l'oeuf reste coulant (5-10 minutes pas plus !).
Je recommencerai ! Je n'ai pas dit mon dernier mot !
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5 avril 2010
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12:06
Une nouvelle recette réalisée par Nadou !
Pour 4 personnes:
200gr de lentilles beluga (ou vertes du Puy)
50 gr de lentilles corail
2 échalotes
3 carottes
1 courgette
quelques feuilles d'épinards frais
Thym frais
2c à soupe de vinaigre balsamique
1c à soupe de sauce soja
3 c à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Faire cuire les lentilles beluga 20 minutes, les lentilles corail 10 minutes. Saler en fin de cuisson. Égoutter et laisser refroidir.Lorsqu'elles sont encore tièdes, assaisonner avec la sauce de soja, le vinaigre, l'huile.
Eplucher les carottes et la courgette (en gardant la peau). Couper en très petits dés. Faire cuire à la vapeur quelques minutes afin que la cuisson soit "al denté".Laisser refroidir puis rajouter au plat de lentilles sans oublier les feuilles d'épinards(crus) en fines lamelles et les échalotes. Parsemer cette salade de thym.
Il est préférable de préparer cette salade au moins 1 h avant le repas pour que les lentilles soient bien imprégnées de sauce.
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23 mars 2010
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2 janvier 2010
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15:55
Voici une autre recette que j'ai réalisé pour noël.
Ingrédients pour une quarantaine de sablés :
Dans la cuve de la machine à pain verser la farine, l'eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le parmesan, le jaune d'oeuf et le thym. Lancer le programme pâte. Une fois la boule de pâte formée, laisser reposer 1 heure au frais.
Abaisser la pâte sur une table farinée et découper à l'aide d'emportes pièces des petits cercles de pâtes. Les disposer sur du papier de cuisson et enfourner à 110°C jusqu'à ce que les sablés deviennent fermes.
Verdict : j'ai trouvé ça pliutôt moyen niveau goût. Par contre, ma belle-mère a adoré !
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26 novembre 2009
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15:00
Toast de bleu aux noix
Roulés de jambon au fromage frais et toast au fromage frais
Voici des petites bouchées apéritives que j'ai préparé pour la crémaillère de ma cousine. Malheureusement, je suis tombée un peu à côté car certains n'aimaient pas le bleu, d'autres le fromage, etc... Enfin, ce qui y ont goûté, ont bien aimé ! Et j'étais de ceux-là !
Ingrédients :
Découper les ficelles en petites rondelles. Mélanger d'un côté le bleu avec la crème et de l'autre le St-Moret avec le citron et la menthe.
Etaler le bleu sur des rondelles de pain et déposer un morceau de noix.
Etaler le fromage frais sur le jambon et rouler. Le découper en petits tronçons.
Etaler le restant de fromage frais sur le restant de pain.
Verdict : ça change du saumon fumé ! Moi, j'ai adoré. En même temps, j'adore le fromage... Et ça tombait bien car la suite du repas c'était une tartiflette ! Excellente d'ailleurs !
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16 novembre 2009
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15:00
Dimanche dernier, j'ai invité mes cousins à la maison. Je leur ai donc mijoté un bon petit repas : brick de mozzarella (ou chèvre) au jambon de pays et thym, lapin à la vigneronne, tiramisù et terrine de chocolat aux petits lu.
Regardez ce beau bouquet qu'ils m'ont ramené ! On voit qu'ils me connaissent bien : que des couleurs que j'aime ! Encore merci pour ce beau bouquet !
Aujourd'hui, commençons par l'entrée : la brick de mozzarella au jambon de pays et au chèvre. Pour ma cousine et mon copain, j'ai remplacé la mozzarella par du chèvre. C'est une recette que je faisais pour la troisième fois. Je la trouve parfaite pour une petite entrée.
Ingrédients pour 6 personnes :
Badigeonner légèrement les feuilles de brick d'huile d'olive. Emballer les crotins de chèvre et 4 bouts de mozzarella de jambon de pays. Les disposer au centre des brick. Parsemer de thym et refermer la brick à l'aide d'un cure dent. Enfourner pour 5/10 minutes au four très chaud !
Verdict : cette entrée peut également être un plat idéal pour le soir, à servir avec une petite salade composée.
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6 novembre 2009
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15:15
Voici une recette de ma belle-mère, Nadou. Nous avons deux façons de cusiner assez différentes de par les produits que nous employons, alors j'ai pensé que mettre un peu de ses recettes seraient un plus dans ce blog. En plus, elle cuisine bien, alors...
Ingrédients pour 2 personnes:
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Une dizaine de branches de Roquette
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1 salade verte
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1 mangue
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1 avocat
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5 à 6 crevettes décortiquées par personne
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Une poignée de graines de tournesol
Vinaigrette :
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Vinaigre de framboise
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Huile d'olive
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Sel et poivre
Couper la mangue et l'avocat en cubes et les mélanger. Faire griller a sec les graines de tournesol dans une poële. Déposer dans un saladier, la salade verte et la roquette. Y disposer le mélange mangue-avocat et les crevettes. Parsemer de graines de tournesol. Arroser de vinaigrette au dernier moment.
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2 novembre 2009
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15:05
J'ai enfin une entrée à vous montrer ! Bon, je suppose que tout le monde connaît déjà cette recette, mais comme pour moi c'est un basic, je tenais à la mettre sur le blog !
Ingrédients pour 2 personnes :
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1 petit concombre ou la moitié d'un grand
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1 petit peu de féta
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1 petit peu de jus de citron
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1 petit peu de crème liquide
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1 petit peu de menthe
Bon les proportions sont très vagues... Comme c'est de la cuisine de tous les jours, je n'ai pas mesuré les quantités.
Eplucher et couper le concombre en petits dés. Emietter la féta et la mélanger au concombre. Arroser de citron, de crème et parsemer de menthe.
Verdict : moi j'adore. Il n'y a que des bonnes choses dans cette petite entrée !
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24 août 2009
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18:00
C'est la première recette que je teste avec mon jeu vidéo Leçon de cuisine sur DS. Et sûrement la dernière. En effet, je ne trouve pas ça pratique du tout ! Il faut hurler "étape suivante", ne pas claquer trop fort les portes sinon le logiciel revient en arrière. Et je ne parle même pas du mixer !
Mais bon, j'ai quand même réussit mon gazpacho pour un super déjeuner estival avec mes copines Roxane et Amandine.
Ingrédients pour 4 personnes :
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500g de tomates (j'en ai mis au moins 9OOg)
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60g de poivron vert (j'ai mis un rouge, d'où le manque de vert dans mon gazpacho)
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40g de concombre
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1/3 d'oignon
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½ gousse d'ail
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4 tranches de baguette
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2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (j'ai mis du vinaigre de cidre)
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Huile d'olive
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100ml d'eau
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Sel et poivre
Laver et couper les tomates, les poivrons, l'oignon, l'ail et le concombre partiellement épluché. Couper les tranches de baguettes en morceaux et les faire tremper dans l'eau. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Arroser d'huile et de vinaigre. Assaisonner.
Mixer et mettre au frigo longtemps avant de manger car cela se sert très froid.
Verdict : Hé bien, je n'aime pas le gazpacho. Mais mes copines mon rassurées sur la qualité de la recette car elles se sont reservies !
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