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Je vous l'annonçait ici, j'ai fait l'acquisition du livre de Jamie Oliver, 30 minutes chrono. Je trouve le principe génial ! J'ai préparer le menu : Poulet à la moutarde, gratin dauphinois, légumes verts et affogato.
Dans ce livre, Jamie Oliver ne nous livre pas les recettes. Il nous explique comment réaliser le repas en 30 minutes. Ainsi, les recettes sont mélangées. On prépare tout à la fois. Cependant, moi je vous donne les recettes. Si le principe vous intéresse je vous recommande le livre.
Poulet à la moutarde :
- 2 filets de poulet
- Moutarde en poudre
- Moutarde à l'ancienne
- Laurier
- 1 gros poireau
- Vin blanc
- 1 trait de crème fraîche
- Huile d'olive, sel et poivre
Sur une planche, émincer le laurier. Le disposer sur le poulet. Badigeonner la viande de moutarde en poudre, l'assaisonner et l'arroser d'huile d'olive. Dans une grande poêle, faire dorer le poulet.
Pendant ce temps, laver le poireau et l'émincer finement. Le placer dans la poêle avec le poulet. Ajouter un petit trait de vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. A ce moment là, rajouter une cuillère de moutarde à l'ancienne et un peu de crème. Bien mélanger et servir immédiatement.
Verdict : La sauce à la moutarde et au poireau est savoureuse et se marrie merveilleusement avec le poulet au laurier.
Gratin dauphinois :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 30 cl de crème fraîche
- 20 cl d'eau
- 1/4 de noix de muscade
- Sel et poivre
- 4 anchois à l'huile (pas pour moi)
- Parmesan (gruyère pour moi)
Dans un robot, râper l'oignon et les pommes de terre juste lavées. Les placer dans un plat à gratin. verser la crème, le sel, le poivre, une poignée de gruyère et la noix de muscade. Mélanger avec les mains. Calfeutrer le plat avec du papier d'aluminium. Mettre dans un four préchauffé à 230°C pendant 5 minutes. Ressortir le plat, enlever le papier d'aluminium et ajouter l'eau. Remettre le plat au four pour 15 minutes avec un peu de gruyère sur le dessus.
Verdict : Pas assez cuit !
Légumes verts :
- 250g de blettes ou légumes verts (pour moi des haricots verts et beurre)
- 250g de pousses d'épinards
- 1 citron
- 1 peu d'huile d'olive
Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuits, les verser dans un passoire, sur les pousses d'épinards. Remettre le tout dans la casserole. Y presser le citron et y verser un peu d'huile d'olive. Bien mélanger.
Verdict : Joliment parfumé.
Le dessert après demain !
Je peux cependant vous dire que j'ai dépassé de 15 minutes et en plus le gratin n'était pas cuit ! Le problème, c'est que Jamie ne prend pas en compte le nettoyage de la cuisine dans son programme. Parce que moi, je lave mon robot après emploie, je lave ma planche entre deux ingrédients, etc. J'ai eu l'occasion de voir la série dérivée de ce livre et à chaque fois il laisse la cuisine dans un état lamentable. Je réessayerai quand même !
