Je ne sais pas pourquoi, mais il y a quelque temps, j'étais persuadée de ne pas aimer le sucré-salé. Aujourd'hui, j'adore ça ! Vraiment, j'en rafole ! Alors lorsque j'ai vu cette recette dans le livre  Recettes inavouables et marques cultissimes, je n'ai pas résisté !

Ingrédients :

- 2 blancs de poulet

- 8 biscuits spéculos

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

- Huile et/ou beurre pour la poêle

- Sel et poivre

     Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle à l'huile ou au beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

     Ajouter les biscuits émiettés et la crème. Mélanger pour bien imprégner les escalopes de sauce (ne pas laisser trop longtemps sur le feu pour ne pas que la sauce dessèche).

     Saler, poivrer et servir immédiatement.

Verdict : trop bon ! La sauce est bien crémeuse. Le goût du spéculos se marie vraiment bien avec le poulet.

     Voici la dernière recette extraite du Maxi cuisine.

Ingrédients :

- 2 filets de poulet

- 4 échalotes

- 200g de raisin blanc

- 1 fromage Boursin au poivre

- 10 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 40g de beurre

- Sel

     Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre 10 minutes à feu doux. Couper le poulet en morceaux, le mixer grossièrement. Laver les grains de raisin, les couper en 2 et les épépiner.

     Ecraser le fromage à la fourchette avec la crème liquide et les oeufs battus. Incorporer les échalotes, le poulet et les raisins. Salet et mélanger soigneusement.

     Verser la préparation dans un moule à cake. Cuire au bain-marie 1 heure au four préchauffé à 180°C.

     Servir chaud ou froid.

Verdict : Nous l'avons goûté chaud et froid. Chaud ce n'est vraiment pas bon ! Les raisins ont rendu tout leur eau et c'est très fade. Alors que froid, c'est plutôt bon. Tout se marie bien.

     Comme il est dur ce début d'année ! Entre toutes mes activités professionnelles (prof, étudiante, présidente de la coopérative du collège) et mes activités personnelles (gym 2h30 par semaine et piscine 1h00 par semaine), je n'ai plus une minute à moi ! Je n'oublie cependant pas de cuisiner !

     Voici une petite recette de bagels issue du livre Craquez pour les donuts et bagels ! de chez mango.

Ingrédients :

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure boulangère

- 1/2 cuillère à café de sucre

- 125ml d'eau tiède

- 1 oeuf

- 20g de beurre fondu

- 1/2 cuillère à café de noix de muscade

- 1 blanc d'oeuf

- 6 tranches de jambon blanc

- 150g de gruyère râpé

- 150g de béchamelle

- 40g de beurre

     Cette recette est réalisée à l'aide d'une machine à pain mais vous pouvez tout à fait la faire à la main.

     Verser l'eau dans la cuve de la machine à pain. Ajouter le beurre fondu, l'oeuf battu, la muscade, le sel, la farine et la levure tamisée. Lancer le programme "pâte".

     Une fois le programme terminé, malaxer la pâte levée sur un plan de travail fariné. Étaler-la au rouleau puis, à l'aide d'un emporte-pièce, découper 6 ronds. Avec un emporte pièce plus petit, faire un trou au centre de chaque rond.

     Préchauffer le four à 200°C.

     Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les bagels deux par deux et les laisser pocher 30 secondes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.

     Déposer les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus du blanc d'oeuf. Enfourner et faire cuire 20 minutes environ.

     Faire la béchamelle.

     Couper les bagels refroidis en deux et beurrer chaque face. Garnir le pain du dessous avec 1/2 tranche de jambon, de la béchamelle, 1/2 tranche de jambon et un peu de gruyère râpée. Refermer les bagels et les parsemer du reste de gruyère râpé.

     Passer les bagels 5 minutes sous le gril du four.

Verdict : Mes bagels n'étaient pas très moelleux. C'était cependant très bon. Je referai très vite des bagels !

     Une petite intervention aux gencives et mes publications sont toutes perturbées !

     Je continue donc la publication de mon repas indien avec le plat.

     Malheureusement, j'ai complétement oublié de prendre la photo... C'est dommage car c'est un plat très coloré !

Ingrédients :

- 750g de viande de boeuf haché

- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée

- 2 cuillères à café de gingembre frais haché

- 1 cuillère à café de coriandre moulue

- 2 cuillères à café de garam masala

- 1 cuillère à café de de piment en poudre

- 60 ml de yaourt

- 3 cuillère à soupe de beurre clarifié

- 2 oigons moyens émincés

- 2 gousses d'ail pilées

- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1 cuillère à café de concentré de tomate

- 2 petites aubergines coupées en dés

- 2 petits piments rouges en tranches fines

- 250ml de bouillon de boeuf

- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

     Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la menthe, le gingembre, la coriandre moulue, la moitié du garam masala, le piment en poudre et le yaourt. Former les koftas en forme de quenelles épaisses, les disposer sur une assiette, couvrir et réfrigérer 1 heure.

     Faire frire les koftas dans une grande poêle avec la moitié du beurre (de l'huile d'olive pour moi). Les égoutter sur du papier absorbant.

     Dans la même poêle, faire revenir dans le reste de beurre (toujours de l'huile pour moi) les oignons, l'ail (si vous en mettez), la cardamome, le reste du garam masala, le curcuma et le cumin.

     Ajouter les tomates, le concentré de tomate, les aubergines et les piments. Laisser cuire 5 minutes en remuant, pour que les légumes soient tendres.

     Verser le bouillon de boeuf et ajouter les koftas, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le couvercle et faire cuire encore 10 minutes, pour que la sauce épaississe. Juste avant de servir, incorporer la coriandre fraîche.

Verdict : Je ne sais pas comment expliquer cela, mais j'ai trouvé que cela ne faisait pas très indien. Je pense que nous mangeons trop d'épices. Mais c'était très bon !

     Petite j'adorais le boudin. J'adorais ça jusqu'au jour où j'ai appris ce que c'était. Depuis, je suis bloquée. J'ai beau essayé de me raisonner, je n' arrive plus à en manger.

     Mais Lénaïc aime cela. Et quand il est tombé sur cette recette dans le livre Mousse, il m'a demandé de la réaliser. Aussitôt dit, aussitôt fait !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de boudin noir

- 2 pommes de terre

- 20cl de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- 1 cuillère à soupe d'oignons hachés (je n'en ai pas mis car j'ai acheté du boudin aux oignons)

- 40g de beurre

- 8 cerneaux de noix

- Sel et poivre

     Préchauffer le grill du four. Hacher les noix et les mélanger avec la chapelure.

     Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

     Ouvrir les boudins en deux et les placer sur la grille du four recouverte de papier d'aluminium (attention ils ont tendance à couler). Enfourner 10 minutes.

     Récupérer la chair du boudin et la placer dans le bol d'un robot avec les pommes de terre cuites, l'oignon et la crème fraîche. Saler et poivrer, puis mixer grossièrement.

     Beurrer 4 petites cocottes individuelles. Répartir la mousse. Saupoudrer de chapelure aux noix. Parsemer de noisettes de beurre. Faire gratiner au grill du four.

Verdict : à la première bouchée, mon copain et moi nous sommes dit que c'était super bon, et puis, au fil des bouchées, l'enthousiasme s'est estompé. En fait, cela devient vite écoeurant, même avec une mini-cocotte. Si vous êtes amateurs de boudin, cette recette est donc à servir dans une petite verrine pour l'apéro !