Soupe aux lentilles corail et aux lardons

    Encore une recette issue de ma bible à moi : Les soupes de Sophie de Sophie Dudemaine.

Ingrédients :

• 3 carottes

• 2 blancs de poireaux

• 1 oignon

• 100g de lardons fumés

• 125cl d'eau

• 2 cubes de bouillon de légumes

• 300g de lentilles corail

• Sel et poivre

    Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les lardons et les légumes lavés et coupés en morceaux. Ajouter les lentilles corail, les cubes de bouillon, l'eau, le sel et le poivre. Laisser mijoter 45 minutes à découvert.

Verdict : J'ADORE!!!

Comments

[Clemence]

entre soupe et purée non ? parce qu'elle a l'air assez épaisse...