Invitée à une crémaillère j'ai décidé de cuisiner des petits financiers faciles à grignoter avec les doigts. J'ai donc sélectionné une recette du livre Apéro dinatoire aux éditions Mango à base de parmesan et de cumin.N'ayant pas de moules à financiers, je les ai préparé dans des mini moules à muffins.

Ingrédients :

- 70g de farine

- 120g de parmesan râpé

- 2 oeufs

- 50g de beurre

- 10cl de lait de vache ou de chèvre (vache pour moi)

- 1 cuillère à soupe de cumin

     Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre. 

     Dans un saladier, mélanger la farine, le cumin et le parmesan. Battre les oeufs dans un bol et les verser dans le saladier. Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

     Répartir la pâte dans des moules. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes.

     Les financiers sont à déguster tièdes ou froids.

Verdict : ces financiers sont vraiment meilleurs tièdes. Le goût du parmesan ressort mieux ! J'étais un peu déçue que mes amis les mangent froids.

     Voici la dernière recette extraite du Maxi cuisine.

Ingrédients :

- 2 filets de poulet

- 4 échalotes

- 200g de raisin blanc

- 1 fromage Boursin au poivre

- 10 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 40g de beurre

- Sel

     Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre 10 minutes à feu doux. Couper le poulet en morceaux, le mixer grossièrement. Laver les grains de raisin, les couper en 2 et les épépiner.

     Ecraser le fromage à la fourchette avec la crème liquide et les oeufs battus. Incorporer les échalotes, le poulet et les raisins. Salet et mélanger soigneusement.

     Verser la préparation dans un moule à cake. Cuire au bain-marie 1 heure au four préchauffé à 180°C.

     Servir chaud ou froid.

Verdict : Nous l'avons goûté chaud et froid. Chaud ce n'est vraiment pas bon ! Les raisins ont rendu tout leur eau et c'est très fade. Alors que froid, c'est plutôt bon. Tout se marie bien.

     Deuxième recette extraite du magazine Maxi cuisine. A l'origine, il s'agissait d'une tarte aux coings mais je n'en ai pas trouvé... J'ai donc pris des poires à la place. N'ayant jamais goutté de coings (ou alors je ne me souviens pas) je ne sais pas quel goût ils ont. J'ai donc improvisé.

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 1,5 kg de poires

- 400g de sucre roux + 2 cuillères à soupe

- 50g de beurre

- 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre

- 2 oeufs

- 60g d'amandes effilées

     Étaler la pâte dans un moule à tarte. Chauffer 5 minutes 15cl d'eau avec 300g de sucre. Laver les poires, retirer les coeurs, les couper en tranches et les cuire dans le sirop de sucre 40 minutes en mélangeant de temps en temps.

     Battre les oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et refroidi et les noisettes en poudre. Bien mélanger et réserver au frais.

     Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. La cuire à blanc 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir 15 minutes.

     Égoutter les poires puis les mixer. Incorporer le mélange aux noisettes. Répartir sur le fond de la pâte, remetre au four 20 minutes à 160°C. Parsemer d'amandes effilées et de 2 cuillères à soupe de sucre roux et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir tiède ou froid.

Verdict : Nous avons préféré cette tarte froide. Elle est vraiment délicieuse. Nous n'en avions pas, mais elle se marie sûrement parfaitement bien avec une petite boule de glace à la vanille !

     Comme il est dur ce début d'année ! Entre toutes mes activités professionnelles (prof, étudiante, présidente de la coopérative du collège) et mes activités personnelles (gym 2h30 par semaine et piscine 1h00 par semaine), je n'ai plus une minute à moi ! Je n'oublie cependant pas de cuisiner !

     Voici une petite recette de bagels issue du livre Craquez pour les donuts et bagels ! de chez mango.

Ingrédients :

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure boulangère

- 1/2 cuillère à café de sucre

- 125ml d'eau tiède

- 1 oeuf

- 20g de beurre fondu

- 1/2 cuillère à café de noix de muscade

- 1 blanc d'oeuf

- 6 tranches de jambon blanc

- 150g de gruyère râpé

- 150g de béchamelle

- 40g de beurre

     Cette recette est réalisée à l'aide d'une machine à pain mais vous pouvez tout à fait la faire à la main.

     Verser l'eau dans la cuve de la machine à pain. Ajouter le beurre fondu, l'oeuf battu, la muscade, le sel, la farine et la levure tamisée. Lancer le programme "pâte".

     Une fois le programme terminé, malaxer la pâte levée sur un plan de travail fariné. Étaler-la au rouleau puis, à l'aide d'un emporte-pièce, découper 6 ronds. Avec un emporte pièce plus petit, faire un trou au centre de chaque rond.

     Préchauffer le four à 200°C.

     Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les bagels deux par deux et les laisser pocher 30 secondes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.

     Déposer les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus du blanc d'oeuf. Enfourner et faire cuire 20 minutes environ.

     Faire la béchamelle.

     Couper les bagels refroidis en deux et beurrer chaque face. Garnir le pain du dessous avec 1/2 tranche de jambon, de la béchamelle, 1/2 tranche de jambon et un peu de gruyère râpée. Refermer les bagels et les parsemer du reste de gruyère râpé.

     Passer les bagels 5 minutes sous le gril du four.

Verdict : Mes bagels n'étaient pas très moelleux. C'était cependant très bon. Je referai très vite des bagels !

     Deuxième essai extrait du livre d'Elisabeth de Master Chef 2 :

Comme un tajine : poulet, pruneaux, amandes et courgettes, semoule rapide au micro ondes

Ingrédients :

- 12 pilons de poulet

- 1 kg de courgettes

- 4 tomates

- 500g de pruneaux dénoyautés

- 3 gousses d'ail (pas d'ail chez moi !)

- 1 oignon

- 250g de semoule fine

- 100g d'amandes mondées

- 2 cuillères à soupe d'épices à tajine

- 3 cuillères à soupe de miel liquide

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

     J'ai tout cuisiné sur le feu mais au moment où le plat doit mijoter, vous pouvez le mettre dans le four préchauffé à 180°C.

     Éplucher et hacher les gousses d'ail et l'oignon. Laver et couper les tomates en gros morceaux et les courgettes en rondelles.

     Torréfier les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas.

     Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les pillons de poulet. Ajouter les épices à tajine et bien mélanger. Ajouter le miel et les tomates. Mouiller d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Laisser mijoter trente minutes.

     Ajouter ensuite les rondelles de courgettes. Saler et poivrer. Laisser mijoter une heure (ou enfourner).

     Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux et les amandes.

     Préparer la semoule et servir bien chaud.

Verdict : bon mais sans plus. Ce plat n'avait rien de spécial.